Đây là cách làm tương ớt đơn giản:
Nguyên liệu:
- 200g ớt cay (chọn ớt cay đỏ để tương có màu đẹp)
- 2 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường
- 1/2 tách nước dừa (khoảng 100-150ml)
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch ớt, bỏ cuống và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Bóc tỏi, cắt hành tím thành những miếng nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng và cho tỏi, hành vào phi thơm.
- Tiếp theo cho ớt vào đảo đều với tỏi, hành trong khoảng 5 phút. Lưu ý đảo đều để ớt không bị cháy.
- Cho muối và đường vào, đảo đều.
- Đổ nước dừa vào chảo, đun sôi và giảm lửa nhỏ, đun trong khoảng 10-15 phút cho tương sệt lại.
- Tắt bếp, cho tương vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Sau đó, đổ tương vào bình thủy tinh hoặc lọ thủy tinh, đợi cho nguội, sau đó bảo quản tương trong tủ lạnh.
Chúc bạn thành công và thưởng thức tương ớt thật ngon miệng!