Thành phần Mơ muối lâu năm:
quả mơ thóc, muối thô, lá tía tô
Mơ muối tốt nhất đòi hỏi phải có vị ngọt-mặn-chua. Tính chất kháng sinh của tía tô được biết đến làm tăng giá trị cho quả mơ lâu năm. Mơ muối được để dành từ tám tháng đến ba năm. Trong thời gian này, vị mặn ngấm lẫn vị chua, thậm chí đến tận nhân hạt mơ muối.
Quá trình làm mơ muối
là quá trình làm dương hoá quả mơ muối. Mơ là một loại trái cây rất chua (cực âm) được phối hợp với muối biển, là vị cực dương. Vì thế hai vị ở hai thái cực hấp dẫn lẫn nhau. Sự kết hợp hai vị này đã đem lại kết quả quân bình kỳ diệu.
Nếu bạn bị ốm, hãy ăn một trái mơ muối Dù cơ thể bị thiếu âm hay thiếu dương, mơ muối sẽ nhanh chóng trung hoà cơ thể bạn. Nếu cơ thể bạn quá nhiều axít, mơ muối sẽ nhanh chóng lập lại độ cân bằng pH. Nếu bạn bị cảm, sốt, hay cúm, mơ muối có thể giúp bạn bình phục trong một thời gian ngắn. Mỗi ngày một quả mơ muối có thể giúp gia đình bạn phòng ngừa ốm đau, và có thể phục hồi sức khoẻ khi bị ốm trong thời gian ngắn.
Mơ muối có chứa axít citric, giúp thanh lọc đường ruột khi bao tử vẫn còn trống. Hơn nữa, axít pyruvic trong mơ muối giúp “đánh thức” mọi cơ quan. Để đánh giá về tác dụng của mơ muối đối với sức khỏe, có lẽ người ta sẽ gọi nó là gia vị giàu sức sống nhất.
Vị chua (hành mộc) của nó đại diện cho năng lượng của mùa xuân, mùa khởi nguồn của mầm sống mới, cũng là mùa đại diện cho năng lượng của lá gan. Những trái mơ được thu hoạch khi chúng vẫn còn vàng và cứng. Vị của chúng lúc này cũng rất chua. Để bảo quản được lâu những trái mơ này, người Á Đông đã nghiệm ra phương pháp phơi khô-muối-áp lực-thời gian, là những phương pháp làm cho năng lượng của thực phẩm Âm được quân bình và làm cho chúng phát huy hết những dược tính của mình. Trái mơ được phơi khô, vị chua đã giảm dần và héo dần, sau đó chúng được muối, điểm thêm sắc đỏ của lá tía tô. Những trái mơ bắt đầu trở nên già dặn sau 6 tháng, tuy nhiên hãy để chúng càng lâu càng tốt. Các loại mơ có tuổi từ 6 đến 7 năm có màu rất sắc rất đậm, tựa như màu than gỗ. Nước mơ lúc này rất đặc là một liều thuốc công hiệu với bất cứ loại tiêu chảy nào.
1 - Trị chứng ăn không ngon miệng:
Những người đang mệt mỏi , đang trong thời gian trị bệnh hoặc mắc các bệnh về tiêu hóa thường cảm thấy ăn không ngon . Trong những trường hợp này nên dùng 1 quả mơ muối lâu năm trước trước khi ăn để gia tăng dịch vị . Vị chua chua mặn mặn của mơ muối sẽ giúp kích thích tiêu hóa và làm người bệnh có cảm giác muốn ăn . Ngoài ra có thể dùng kèm mơ muối lâu năm trong chế biến món ăn để gia tăng hương vị
2. Trị táo bón
Mỗi sáng hãy dùng 1 trái mơ muối với 1 ly nước trà bancha 3 năm (trà già 3 năm) pha loãng với 250-300ml nước. Kết hợp vừa uống vừa xoa bụng và đi tới lui để súc rữa hệ tiêu hóa , và kích thích nhu động ruột . Ngoài ra dùng kèm mơ muối trong các món ăn để kích thích tiêu hóa và có thể trung hòa những độc tố trong máu do khi táo bón thì chất thải tồn dư trong ruột lâu ngày tiết ra.
3. Điều trị trúng độc thức ăn:
Dùng mơ muối kèm với trà bancha tốt hơn chúng ta dùng thêm bột sắn dây, tương tamary , và gừng.
4. Trị ngộ độc rượu:
Khi bệnh nhân bị ngộ độc rượu thì cần cho bệnh nhân nôn ói để làm nôn hết rượu ra. Ngâm mơ muối lâu với nước ấm hoặc với trà bancha và cho bệnh nhân uống ấm và ăn luôn mơ . Có thể dùng thay nước cho đến khi cảm thấy khỏe.
5. Trị cảm cúm, viêm họng:
Mơ muối lâu năm + trà bancha 3 năm + tương tamary + Bột Sắn dây và nước cốt gừng . Uống và trùm mền kín để xuất mồ hôi .Trong vòng 1h không được tiếp xúc gió , nước … Nếu bị viêm họng bạn ngậm 1 quả mơ muối lâu năm sẽ thấy hiệu quả tức thì.
Trong thời gian trị bệnh chúng ta nên ngưng ăn các loại thức ăn quá Âm như nêu ở trên và ăn các thức ăn quân bình dễ tiêu.
6. Trị say sóng, tàu xe, máy bay
Mơ muối lâu năm là cách rất hiệu quả và an toàn để làm dịu cơn say tàu xe và máy bay.
7. Trị chứng nôn ói vào buổi sáng của mơ muối lâu năm, đặc biệt hữu hiệu đối với phụ nữ mang thai.
Phụ nữ mang thai thường tự thèm loại thực phẩm có tính axit (nhưng tạo kiềm) như chanh, bưởi, bắp cải muối . Khi có mang, máu có khuynh hướng axit hơn. Bằng việc ăn những thức ăn họ thèm, thai phụ theo bản năng làm kiềm hóa dòng máu của mình. Nhưng nếu họ lại ăn nhiều thức ăn tạo axit (bánh mì trắng, đường, thịt…) thì tính axit vẫn duy trì trong máu và họ bắt đầu bị nôn mửa.
Nôn mửa ban sáng thường được xem là chuyện bình thường của thai phụ. Sự thật không phải như vậy, nó có hại là đằng khác. Đó có nghĩa là máu của thai phụ dư axít liên miên và nó tác động lên các cơ quan như gan, răng, xương và cuối cùng làm kiệt quệ người phụ nữ.
Cách tốt nhất để ngừa cơn đau nôn buổi sáng là dùng 1 trái mơ muối vào mỗi bữa ăn.
Dĩ nhiên không nên lạm dụng việc “chữa” mà nên tập trung việc “ngừa”, dễ hơn nhiều.
(Michio Kushi)
8. Tác dụng của mơ muối lâu năm trị đau đầu do ăn nhiều thực phẩm âm:
Khi ăn nhiều thức ăn âm như nước đá, đường , sữa và trái cây trong một thời gian dài bạn sẽ dễ bị đau nhức đặc biệt là nhức đầu . Để khắc phục triệu chứng này bạn có thể pha hỗn hợp gồm Mơ muối + Trà bancha 3 năm + Tương tamary như sau :
Cạo thịt 1 trái mơ muối thêm ½ muỗng café nước tương tamary (tương lâu năm). Rốt 100-200ml nước trà bancha 3 năm vào. Có thể cho thêm vài rọt gừng nếu thích. Khuấy đều rồi uống . Đối với trẽ em thì chỉ nên dùng mơ muối + sắn dây
Ngoài ra hỗn hợp này còn giúp trị các chứng như : Rối loạn tiết dịch vị dạ dày, mệt mỏi , tuần hoàn kém , trúng độc oxyt carbon (Cacbon monoxide)
9. Tác dụng khử trùng diệt khuẩn của mơ muối.
Vi khuẩn thông thường từ miệng sẽ bị tiêu diệt bởi HCl trong dạ dày. Người khỏe mạnh thì dạ dày luôn đủ độ axít để diệt khuẩn lạ gây ngộ độc. Tuy nhiên khi dạ dày yếu hoặc dịch vị tiết ra không đủ vì ăn uống quá nhiều thì vi khuẩn không bị chết mà đi thẳng vào ruột. Mơ muối sẽ hữu hiệu trong tình huống này.
Axit hữu cơ trong mơ muối sẽ làm đường ruột tạm thời mang tính axit để ngăn chặn khuẩn sinh sôi. Sau khi được hấp thụ qua thành ruột, axit hữu cơ được kiềm hóa, vào máu và giữ cho máu kiềm tính. Với tác dụng diệt khuẩn này, người Nhật dùng mơ muối làm 1 nguyên liệu trong món cơm cuộn và các món khác như chất bảo quản tự nhiên.
Cách dùng mơ muối lâu năm :
Những ngày có thời tiết ẩm ương, mưa nắng thất thường mà có quả mơ muối, trà bancha, tương tamari trong nhà thì khỏi cần lo gì nữa. Mơ muối - một một món gia vị tạo kiềm, lợi khuẩn thần kì cho hệ tiêu hóa. Nhất là ai bị chứng kích thích đường ruột, ăn hay táo bón dạng phân lỏng đen, dễ bị dị ứng với thức ăn, phải đi ăn ngoài dễ trúng độc hạt nêm, bột ngọt, vậy thì mời bạn thử nghiệm các cách sau nhé:
1- Nấu cơm cho thêm 1 quả mơ muối xé nhỏ, kèm thêm 1 miếng rong kombu dày lá lót dưới đáy nồi cơm, làm vậy cơm của bạn cực kì lâu thiu hỏng và món cơm được quân bình, tốt cho tất cả mọi người !
2- Dùng mơ muối nấu trà sắn dây tạo kiềm để giải cảm, tiêu độc, cấp cứu cực kì hay cho những trường hợp bị trúng thực đồ ăn, dị ứng đồ ăn nổi hàng trăm cục mẩn ngứa.
3- Nếu đột ngột ho, rát họng thì xé nhỏ quả mơ muối ngậm thêm, họng sẽ dịu lại nhanh chóng.
4 - Nếu trúng thực đồ ăn, ăn không tiêu, sình bụng...thì lập tức nên hòa quả mơ muối với nước ấm uống nóng, 30 phút sau sẽ dễ chịu hơn.
5- Mơ muối lâu năm là gia vị để cân bằng kiềm và axit trong máu, dùng để nấu món trà sắn dây tạo kiềm, thải độc, trị các vấn đề liên quan tới đường tiêu hóa, trúng thực, dị ứng, trảo ngược dạ dày, thải độc gan, mỡ máu.
6- Dùng để nấu cùng cơm, canh chua, kho nấu đồ ăn, hoặc làm nước giải khát trong những trường hợp bị mất nước, trúng độc đồ ăn
7- Ngậm ăn trực tiếp , dầm, pha nước uống, hoặc dùng để nấu cơm gạo lứt, canh súp, pha các loại trà như trà bình minh.
- Ăn một quả mơ muối trước mỗi bữa ăn như một món khai vị, đặc biệt là phụ nữ mang thai. Tác dụng kích thích tiêu hóa và ức chế tiết axit của mơ muối có thể giúp xoa dịu cơn ốm nghén và mệt mỏi trong thai kỳ.
8 - Nghiền một vài quả mơ cho vào nước sốt, súp, và các món ăn khác như là một gia vị.
9- Thái nhỏ và cho vào sushi hay ăn cùng cơm, cho thêm mơ muối vào những thực phẩm thông thường sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt và có thể ngăn ngừa táo bón.
Ở Trung Quốc và Nhật Bản có câu “Nếu bạn khát nước, hãy dùng 1 trái mơ muối, cơn khát của bạn sẽ chấm dứt.
Bảo quản Mơ muối lâu năm:
đựng lọ, hũ thủy tinh để chỗ thoáng mát với nhiệt độ phòng
Hạn sử dụng Mơ muối lâu năm :
càng lâu năm càng có giá trị.
Chỉ cần để mơ trong hũ thủy tinh, Để nhiệt độ ngoài bình thường, càng để lâu năm càng có giá trị, bất kỳ nhà ai cũng nên có quả mơ muối trong nhà bạn nhé !